根据英敏特预测，外食早餐市场将持续扩容，2024年或将达1.12万亿，占比达到47.1%，2019-2024年市场规模CAGR为7.6%。此外，“餐饮零售化”趋势表现为居家食用早餐品类丰富多样，产品质量优秀、制作流程简单成为居家食用早餐的特点。

这样的市场背景下，诸多的特色连锁早餐品牌不断出现，行业的竞争显现出了白热化的趋势，江西膳田餐饮管理有限公司旗下的老金记一碗勾魂面脱颖而出，这一早餐店品牌除了扩张速度快之外，更为诸多加盟者创造了极为可观的利润，老金记一碗勾魂面为何会异军突起呢？

目前早餐市场的品牌数量虽然很庞大，但是产品同质化现象严重，很多早餐店所经营的品类都接近，对于消费者来说，他们有更大的选择空间，早餐店的生意面临着很大的不确定性，核心竞争力较弱。

老金记一碗勾魂面真正做到了“有特色”，它以一碗用秘制大骨现熬的高汤配上口感劲道爽滑的面条，加上江西特色红烧浇头和一颗新鲜鸭蛋组成的勾魂面作为特色招牌，与市面上的普通粉面形成了很大的差异，对于消费者而言具有更大的吸引力。

很多人士可能会问，如果同行也推出这类产品，那么老金记一碗勾魂面岂不是就不具有竞争优势了？事实上，老金记一碗勾魂面对此早有考虑，老金记一碗勾魂面有一支专业的产品研发团队，团队前期花费了较长时间研发产品、打磨经营模式、供应链体系以及服务培训等方面，我们是做足了准备才正式上市的，同行难以将其进行复制。

老金记一碗勾魂面的品类丰富，比如还有麻辣鸭肠汤面、西红柿牛肉套餐饭、红豆沙等多种单品，几乎每位消费者都能在这里选到心仪的美食。大量的顾客被勾魂面吸引进来的同时也会选择其他早餐，形成多元化、持续化的消费过程，有力地增加了连锁店的经营收益。

现在老金记一碗勾魂面自建了食品加工厂，直营店实行统一采购和配送。所有食材由直营店实行单店采购，可以完整地输送给加盟者，对经营店面的面积没有太高的要求，起步资金也比较低，两三个人就能轻松经营，从目前各个加盟店的运营情况来看，老金记一碗勾魂面的营业收入比同类型的餐饮店面高出数倍，是一个创业投资好选择！